Les meilleurs Champagnes à déguster au paradis

Aidy Smith est un expert en vins et spiritueux, communicant et présentateur télé. Il est à la tête notamment du Award-Winning TV series sur Amazon Prime et de The Three Drinkers, diffusé dans plus de 167 pays.​

Le saviez-vous ? Le Champagne vins et spiritueux être décanté

Oui, vous avez bien lu. Un fait peu connu en ce qui concerne le célèbre vin pétillant est que certains de nos amis mousseux peuvent réellement bénéficier d’une décantation. La décantation peut aider à apprivoiser les Champagnes jeunes qui ont une qualité effervescente agressive (beaucoup de bulles qui masquent la saveur du vin lui-même). Ce phénomène arrive le plus souvent avec des champagnes de style demi-sec qui ont tendance à perdre de leur onctuosité à cause de l’effet pétillant. Cependant, ne vous y trompez pas : une carafe traditionnelle ne fera pas l'affaire et pourrait avoir un effet contre-productif. Il existe des carafes spéciales qui ressemblent un peu à des arrosoirs et qui réalisent un meilleur travail pour adoucir les Champagnes grâce la décantation.

Cette catégorie de vin incroyable porte en elle un statut symbolique et unique dédié à la célébration, l’amour et la réussite. Ici, je vais partager avec vous quelques-uns des champagnes et vins mousseux les plus incroyables que j’ai goûtés au cours des dernières années. Plongez dans ce voyage bien mérité à travers les fines bulles des meilleurs champagnes au monde. Préparez-vous à faire sauter les bouchons !

Bollinger La Grande Année Rosé 2006
72% Pinot Noir, 28% Chardonnay
Prix moyen : 100 EUR

Madame Bollinger a accepté de créer un rosé à une condition : il devait être extraordinaire. Autant dire qu’ils ont maintenu cet accord. Ce mélange exquis tiré de 14 crus de vignobles offre au nez des figues et des groseilles avec une touche de tabac, de fleurs séchées et de menthe. Prendre une gorgée permet de sentir des prunes légères, de l'herbe fraîchement coupée et des cerises de kirsch, un mélange délicat de saveurs se combinant pour créer l'élégance parfaite. J'apprécie particulièrement cette merveille avec un filet de canard ou un crumble à la rhubarbe, mais avec ou sans nourriture, vous ne serez pas déçu.

Armand de Brignac Brut Rosé
50% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier and 10% Chardonnay
Prix moyen : 350 EUR

C’est une des raisons pour lesquelles Armand de Brignac a acquis une telle réputation. Cette gourmandise complexe est riche et somptueuse et offre des saveurs de fraises, de cerises, de subtiles notes florales et d'amandes confites qui émergent du verre. Tout comme le design de la bouteille, les saveurs sont époustouflantes, une pléthore de riches fruits de prairie et de cerises rouges juteuses commencent le voyage, alors qu'une douce saveur de pâtisserie danoise prend le relais en fin de bouche. Mes plats favoris avec cette merveille gustative incluent quasiment tous les plats à la truffe et au saumon sauvage, mais ce Champagne se déguste aussi très bien en apéritif.

Comtes de Champagne Rosé Brut 2006
70% Pinot Noir and 30% Chardonnay
Prix moyen : 130 EUR

Les cerises rouges, le cassis et les fraises se marient parfaitement pour donner une combinaison complexe mais raffinée, à la fois au nez et à la bouche. Ce Champagne offre un arôme aux saveurs fruitées qui s'intensifie à chaque gorgée pour vous donner une légère acidité ainsi qu’une sensation de crémeux et de fraîcheur. Impressionnant, bruyant et attirant l’attention, si vous avez quelque chose à dire et à célébrer, c'est le champagne qu’il vous faut ! Qu'en est-il de la nourriture ? Facile, fraises et crème, s’il-vous-plaît (ou presque tout ce qui est sucré !).

Delamotte Rose
80% Pinot Noir and 20% Chardonnay
Prix moyen : 48 EUR

Provenant uniquement de vignobles Grand Cru, Delamotte macère les peaux sombres de leurs raisins pinot noir dans le vin, lui conférant une complexité exubérante de baies sauvages et une couleur rose éclatante. Delamotte étant la propriété de la célèbre maison de champagne « Salon », il n’est pas étonnant que ces bulles aient si bon goût. La fraise rencontre la minéralité accompagnée d’un soupçon de calcaire et une sensation en bouche incroyable. Vous avez une préférence sucrée ? Cela fonctionne remarquablement bien avec tous les desserts.

Billecart-Salmon 2008 Vintage
65% Pinot Noir and 35% Chardonnay
Prix moyen : 57 EUR

Une teinte jaune dorée entoure le verre : voici le résultat de neuf ans de travail dans les caves de Billecart-Salmon. Le nez est excentrique et offre beaucoup : des agrumes, de la brioche beurrée à la gelée de prunes et des pâtisseries fraîches. La bouche est une autre histoire, un biscuit au beurre rencontre des fruits blancs charnus, aboutissant à une finale acidulée d'agrumes. Les accords parfaits incluent tout, du carpaccio de bœuf aux raviolis de légumes et à tous les types de poissons auxquels vous pouvez penser.

Laurent Perrier – Grand Siecle
55% Chardonnay and 45% Pinot Noir
Prix moyen : 90 EUR

Trois millésimes se réunissent pour créer un véritable chef-d’œuvre du temps sous la forme du Grand Siècle. Un mélange de prestige créé à partir de 11 des 17 grands crus des millésimes 2007, 2006 et 2004, le n ° 24 est une création divine ; le dernier assemblage vous accueille avec des amandes grillées et du pain d'épices aux arômes floraux et citronnés. La bouche est riche, texturée et offre une vraie finesse. Le citron, la poire et le pamplemousse entrent en collision avec une légère finale minérale. Parfait pour les célébrations.

La Grande Dame 2006
53% Pinot Noir and Chardonnay 47%
Prix moyen : 100 EUR

Hommage à Madame Clicquot elle-même, La Grande Dame a été créée en 1972 et a toujours été décrite avec quatre mots : fraîcheur, finesse, élégance et minéralité. La couleur est expressive, avec des reflets dorés traversant le verre. Un nez floral avec un zeste de pêche, de noisette, de brioche douce et d'amandes grillées commencent à émerger de l'intérieur, vous invitant à prendre une gorgée. Ici commence le vrai voyage - une bouche croustillante et soyeuse laisse la place aux fruits confits et une minéralité crayeuse en bouche. Une note florale distincte explose en bouche en fin de dégustation ! Le crabe, le homard ou le fromage affiné donne encore plus de vie à ces bulles !

Perrier-Jouët Belle Epoque 2012
50% Chardonnay, 45% Pinot Noir and 5% Pinot Meunier
Prix moyen : 125 EUR

Ce trio exquis mélange des reflets brillants avec des reflets rayonnants de vert et d'or dans le verre. Alors que des notes délicates de tilleul accompagné de notes subtiles d’acacia et de miel doux viennent agrémenter le nez, des pêches juteuses, des abricots, des nectarines et des poires se font connaître en bouche. La finale à son apogé avec un baiser croustillant de citron pour finir l'histoire. Ce champagne est mondialement connu - et pour cause.

Louis Roederer Cristal Brut 2009
60% Pinot Noir and 40% Chardonnay
Prix moyen : 170 EUR

En 1876, Louis Roederer créa un vin pour l'empereur Alexandre II, et depuis cette date, Cristal est reconnu comme l'un des plus beaux champagnes existants. Produit à partir des meilleurs millésimes, il est vieilli six ans dans les célèbres caves Louis Roederer avant de reposer huit mois après le dégorgement. Il en résulte une symphonie de notes au nez, notamment d'abricots confits, de chèvrefeuille et de compote d'agrumes. La bouche offre une texture basée sur la structure et la complexité - les cerises brillantes rencontrent la craie et vous ferez l'expérience d'une colonne vertébrale fruitée mûre et florissante lorsque l'accord final sera frappé d'une finesse de zeste de citron. Une œuvre d'art, pourrait-on dire.

Champagne Krug Grande Cuvée Édition 166 NV
45% Pinot Noir, 39% Chardonnay and 16% Pinot Meunier
Prix moyen : 150 EUR

Le roi des bulles, jusqu’à 200 cuvées et 20 millésimes. Le résultat de l’un des plus beaux Champagnes sur le marché. Abricot frais juteux, lait caillé au citron et noisettes rencontrent des noix qui s’égouttent de miel, de pêches confites et de pudding au beurre.