RAMBLE ON ROSE выигрывает соревнование шефов

Получив высокую оценку от поваров, отмеченных звездами Мишлена, Ромена Форнелла и Рафы Пенья во время Чартерного Яхт-шоу MYBA в Барселоне, шеф-повар Робин Сьёстром и су-шеф Келли Гриффин с мегаяхты RAMBLE ON ROSE не стали долго почивать на лаврах и уже на следующий день устроили потрясающий ужин для брокеров, а затем выиграли конкурс среди шеф-поваров чартерных яхт.

Порой брокеры могут быть самыми взыскательными и требовательными судьями мастерства шефов, потому что, оценивая ужин, они делают это с точки зрения всех своих клиентов одновременно.  Координатор чартерной команды Burgess из Монако Софи Ле Бо была на обеде и засвидетельствовать работу талантливых шефов в захватывающем закулисном опыте в день обеда брокеров. Здесь она делится своими впечатлениями.

 

СЛАЖЕННАЯ КОМАНДА

Burgess Yachts

Я сразу же была очарована слаженной командной работой, взаимопониманием и уважением между Робином и Келли. Они работают в гармонии, четко, спокойно и эффективно. Учитывая строгие стандарты, которые предъявляются к шефам сегодня, я была удивлена тем, как комфортно мне было наблюдать за их работой, они охотно отвечали на мои вопросы и даже позволяли попробовать соусы, которые готовили.

 

ИСТОРИИ ВОПЛОЩЕННЫЕ В БЛЮДА

Burgess Yachts

Наблюдая за работой Робина, я поняла, что он не просто готовит, а создаёт истории. Он объяснял свой выбор ингредиентов, таких как лосось, говоря, что он хотел привезти немного своей родины, Швеции, в Барселону и найти способы сочетать цвета Швеции в еде. Блюда красочные, радостные, гармоничные, деликатные и безумно вкусные. Когда стюардессы приходили, чтобы забрать блюда для подачи на стол, они не могли не задержать на мгновение, чтобы восхититься и полюбоваться работой шефов.

 

ШЕФ РОБИН СЬЁСТРОМ

Burgess Yachts

33-летний шеф-повар из Швеции начал готовить в возрасте 14 лет в ресторане Kock & Vin, отмеченном звездой Мишлен, в Гетеборге, где его двоюродный брат был шеф-поваром. После окончания кулинарной школы Робин работал во многих ресторанах высокого класса в Швеции и Лондоне, таких как Mathias Dahlgren в Стокгольме, Thörnströms Kök в Гетеборге, Heston Blumenthal's Fat Duck и Gordon Ramsay в Лондоне.

В 2008 году Робин начал свою карьеру в качестве яхтенного шеф-повара. За эти годы он приобрел большой опыт работы с различными культурами и кухнями со всего мира и имел удовольствие работать с одними из лучших шеф-поваров в отрасли. Любимая кухня Робина — азиатская, индийская и скандинавская, и в дополнение к этому он отлично разбирается в шоколаде и нюансах его приготовления. Робин интересуется хорошими винами и шампанским и уже 10 лет является крупным коллекционером. Помимо этого, он также пробует себя в роли ди-джея.

 

СУ-ШЕФ КЕЛЛИ ГРИФФИН

Burgess Yachts

Келли родилась и выросла в Южной Африке, и именно там с юных лет она начала развивать свою любовь к еде. Келли всегда окружало смешение культур, что неизбежно отразилось и в кухне, которая в ее доме представляла собой смесь блюд африканской, европейской и южноамериканской кухни, открывая для нее тем самым разные вкусы и стили. В возрасте 15 лет она переехала со своей семьей в Великобританию, где поступила в кулинарную школу Le Cordon Bleu в Лондоне.

После окончания кулинарной школы Келли работала во многих ресторанах, но любовь к океану и солнцу привела ее в яхтенную индустрию. Уже третий год Келли работает на яхте и испытывает ту же радость и энтузиазм по отношению к индустрии, которую она испытывала, когда начинала, и это отражается на блюдах, которые она создает. Хотя Келли специализируется на выпечке, у нее есть большое разнообразие блюд, которые она любит готовить как для экипажа, так и для гостей. Свободное время Келли любит проводить на свежем воздухе, занимаясь дайвингом, походами или изучением новых мест.

 

ОСОЗНАННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ

Burgess Yachts

Помимо сенсационной кухни, RAMBLE ON ROSE оставляет гостей без горького послевкусия, исключая использование одноразового пластика на борту.

На борту нет бумажных или пластиковых трубочек для коктейлей, вместо этого они используют силикон, нержавеющую сталь, стекло или бамбук. Гостям выдают стеклянные бутылки в силиконовой оплетке, которые всегда можно наполнить свежей водой на борту. Многоразовые сумки для пикника с замком от Stasher и солнцезащитный крем безвредный для коралловых рифов от Sunbum.

RAMBLE ON ROSE уже полтора года использует хозяйственные товары ECOVER. Зубная паста, жидкость для полоскания рта и бамбуковые зубные щетки от Oolaboo, многоразовые патчи для снятия макияжа от Ecodrop, а мочалки изготовлены из натуральных волокон из Греции.

Тренд заботы об окружающей среде неуклонно растет среди чартерных яхт флота Burgess, потому что кто как не яхтенный экипаж, который регулярно сталкивается с последствиями деятельности человека в море, знает о том, как это важно. Приятно знать, что мы вносим свою лепту в сохранение окружающей среды.

ФАКТЫ И ЦИФРЫ

Яхта только что завершила семимесячный рефит, на борту гостей ждет великолепный шеф-повар и прекрасный выбор водных игрушек, сейчас время для чартера на RAMBLE ON ROSE как никогда благоприятно. Свяжитесь с вашим брокером сегодня, яхта пользуется большим спросом, что также подтверждают недавние отзывы брокеров: “Наши клиенты просто влюбились в RAMBLE ON ROSE. Они никогда не давали такого яркого обзора ни одной яхте, которую они арендовали ранее.”

ДЛИНА: 60 м (196.9 фт)
BUILT: 2011 (рефит в 2019), CRN Ancona, Италия
РАЗМЕЩЕНИЕ: 12 гостей в 7 каютах (5 doubles, 1 twin, 1 single)
КОМАНДА: 15 
СТАНДАРТНАЯ ЦЕНА: от EUR 329,000 за неделю, MYBA условия
РЕГИОН КРУИЗИРОВАНИЯ: Средиземноморье в сентябре 2019 года, Таиланд зимой и Австралия весной 2020 года

Burgess Yachts

Editorial